ショコラの手帖

ミルクチョコレートを買おうとしたとき、パッケージに書いてある「カカオ○%」の数字が気になったことはありませんか？「数字が高いほど苦いの？」「ミルクチョコって何%からミルクチョコなの？」——そんな疑問、実はチョコ好きさんの間でもよく話題に上がる...

「オーガニックチョコレートが気になるけど、種類が多すぎてどれを選べばいいかわからない…」そんなふうに感じたことはありませんか。スーパーやカルディの棚に並ぶパッケージを見ても、有機JASやUSDAなどの認証マークの違いがわかりにくく、価格も通常の...

コンビニやスーパーでチョコレートを手に取ったとき、パッケージの裏側に「準チョコレート」と書かれているのを見かけたことはありませんか。「チョコレートと何が違うの？」「味は落ちるの？」と気になりつつも、そのまま棚に戻してしまった経験がある方...

「チョコレートが好きだけど、添加物がちょっと気になる……」そんなふうに感じたこと、ありませんか？パッケージの裏を見ると、カカオマスや砂糖のほかに見慣れないカタカナがずらっと並んでいて、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。 結論からお伝...

「ビーントゥバーって最近よく聞くけど、どのブランドを選べばいいの？」「普通のチョコレートと何が違うの？」そんな疑問を持っている方は多いのではないでしょうか。 結論からお伝えすると、ビーントゥバーはカカオ豆の選定から板チョコレートの成形まで...

「ビーントゥバーって最近よく聞くけれど、普通のチョコレートと何が違うの？」「日本にも専門店があるって本当？」そんな疑問を持っている方は多いのではないでしょうか。ビーントゥバーとは、カカオ豆の仕入れから焙煎・粉砕・練り上げ・成型まで全工程...

「フェアトレードのチョコレートって気になるけど、どれを選べばいいの？」と迷っていませんか。スーパーやコンビニでも見かけるようになったフェアトレードチョコレートですが、認証ラベルの種類やカカオ含有率の違いを知らないまま選ぶと、思っていた味...

「フェアトレードチョコレートってスーパーで買えるの？」そんな疑問を持ったことはありませんか。エシカル消費への関心が高まるなか、フェアトレードチョコレートは専門店だけでなく、身近なスーパーやコンビニでも手に取れるようになっています。ただし...

「フェアトレード チョコレートってコンビニにもあるの？」と気になったことはありませんか。じつは、セブンイレブンやローソンなど身近なコンビニでも、フェアトレード認証を受けたカカオ原料を使ったチョコレートが手に入ります。ただし、すべてのチョコ...

「ホワイトチョコとミルクチョコって、結局なにが違うの？」と聞かれたら、あなたはすぐに答えられますか？見た目の色が違うのはわかるけれど、原料や味わい、カロリーまで比較できる人は意外と少ないかもしれません。 結論からお伝えすると、ホワイトチョ...