ショコラの手帖

「ガーナ産とエクアドル産のチョコレートって、何がどう違うの？」と聞かれて、はっきり答えられる人は意外と少ないかもしれません。スーパーやチョコレート専門店で産地表示を見かける機会は増えましたが、味にどんな差があるのかまではなかなかわかりづ...

「同じダークチョコレートなのに、なぜこっちはフルーティーで、あっちはナッツっぽいんだろう？」——そんな疑問を感じたことはありませんか。その答えは、カカオ豆の産地にあります。 チョコレートの味の違いを生み出す要因はいくつかありますが、中でも「...

「タブレットチョコが気になるけど、種類が多すぎてどれを選べばいいかわからない」——そんな悩みを抱えていませんか。スーパーの100円台の板チョコから、専門店の1,000円超えのタブレットまで、選択肢は広がる一方です。 結論から言うと、タブレットチョコ...

「1粒で満足できる高級チョコレートが欲しいけれど、ブランドが多すぎてどれを選べばいいかわからない」——そんな悩みを抱えている方は少なくありません。ゴディバ、ピエール マルコリーニ、ラ・メゾン・デュ・ショコラなど、有名ブランドの名前は知ってい...

「高カカオチョコレートが気になるけれど、種類が多くてどれを選べばいいかわからない」――そんな声をよく耳にします。スーパーやコンビニの棚を眺めると、カカオ70%から95%まで数字の幅が広く、パッケージだけでは味の違いも想像しにくいですよね。 結論か...

「チョコレートが好きだけど、カロリーが気になってつい手が止まる」——そんな経験はありませんか。実はチョコレートのカロリーは種類によって100gあたり約40kcalもの差があり、選び方ひとつで間食の質がガラッと変わります。 ダークチョコレート、ミルクチ...

「チョコレートを食べたいけれど、糖質が気になる」。そんなふうに感じたことはありませんか。実は市販のチョコレートには、1枚あたりの糖質が0.6gしかないものから25g以上あるものまで、驚くほど大きな差があります。つまり「どのチョコを選ぶか」で、糖...

「チョコレートが好きで毎日のように食べるけれど、コンビニで買うと地味に出費がかさむ…」そんな悩みを持つ方は少なくありません。50gの板チョコ1枚が120〜160円として、毎日1枚食べれば月に3,600〜4,800円。年間にすると4万円を超える計算です。 結論か...

「オーガニック チョコレートってスーパーで買えるの？」「市販品でも本当に有機なの？」と気になったことはありませんか。健康や環境への意識が高まるなか、オーガニックチョコレートを日常のおやつに取り入れたいと考える人が増えています。 結論から言...

「ルビーチョコレートってどんな味がするの？」「ピンク色のチョコレートは着色料を使っているの？」そんな疑問を持ったことはありませんか。 ルビーチョコレートは、ダーク・ミルク・ホワイトに続く約80年ぶりの「第4のチョコレート」として2017年に登場...