手作りチョコ・レシピ– category –

クッキーやチョコプレートに名前やメッセージを書こうとしたら、線がガタガタになったり、文字がにじんで読めなくなったり、書いている途中でチョコが固まって出てこなくなったり……。せっかくのプレゼントなのに「なんだか不器用な仕上がり」になってしま...

クッキーやチョコレートに名前やイラストを描こうとして、「チョコペンの先が詰まって出てこない」「描いた線がいつまでも固まらない」「文字がガタガタになった」——そんな経験はありませんか。せっかくのバレンタインや誕生日のデコレーションが、最後の...

「お店のチョコみたいにツヤツヤで、カチッと角が立った型抜きチョコを作りたいのに、いざやってみると白く濁ったり、型から外れずに崩れたり……」。チョコモールド（チョコレート型）を使った手作りは、道具こそ手軽なのに、仕上がりの差が驚くほど大きく...

「湯煎でチョコを溶かしていたら、急にボソボソのダマになって元に戻らない…」——手作りチョコでいちばん多い失敗が、この“ダマ化”です。せっかく刻んだチョコが、なめらかなツヤを失ってザラザラの塊になってしまうと、もう作り直すしかないのかとがっかり...

「板チョコを電子レンジでチンしたら、まわりだけ焦げて中は固いまま」「溶かしたチョコがボソボソになって、もう戻らない…」。チョコを溶かす作業でこんな失敗をした経験、きっと一度はありますよね。実は電子レンジでのチョコの溶かし方には、ワット数と...

手作りチョコのために板チョコを湯煎で溶かしていたら、ボウルに水がはねて入ってしまった——そのとたんツヤツヤだったチョコが急にボソボソの団子状になって、目の前が真っ暗。こんな経験、チョコ作りをする人なら一度はあるのではないでしょうか。 結論か...

手作りチョコに初めて挑戦したとき、多くの人がつまずくのが「湯煎」です。板チョコを刻んでお湯で溶かすだけのはずなのに、気づけばチョコがぼそぼそに固まったり、油がにじんで分離したり。原因のほとんどは、たった一つ——お湯の「温度」にあります。 結...

「手作りチョコは完成したのに、ラッピングをどうすればいいか分からない」「専門店で買うと意外と高くつくし、できれば安く済ませたい」——そんな悩みを抱えていませんか。じつは手作りチョコのラッピングは、ダイソー・セリア・キャンドゥといった100均グ...

「手作りのチョコレートケーキ、味は悪くないのに見た目がなんだか地味……」そんなふうに感じたことはありませんか。お店のショーケースに並ぶケーキと自分の作品を見比べて、ため息をついた経験は誰にでもあるものです。でも安心してください。プロのよう...

オーブンから出した瞬間、ナイフを入れたら中からとろりと温かいチョコがあふれ出す——フォンダンショコラの主役は、まさにあの「中のとろとろ」です。でも実際に作ってみると、固まりすぎてただのガトーショコラになったり、逆に中心が生焼けでドロドロだ...